02熬魚這種獨(dú)有的熬魚做法始于上世紀(jì)五六十年代,由于做法費(fèi)工費(fèi)時(shí)、用料考究,在當(dāng)時(shí)只有重要的宴席人們才可以吃到,現(xiàn)如今人民生活富裕了,過年過節(jié),家里蒸騰的熱氣里,咕嘟著幾條肥大的草魚,陽光下,在熬魚的濃香里微醺……03
10燜面燜面,燜代煮的一種技法制作燜出來的面,不會因在水煮過程中破壞面粉的蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),所以燜面更營養(yǎng),口感更好,仿佛那種肉和菜的香味就是從面里散發(fā)出來的一樣。入口軟糯的土豆、香味濃郁的豆角、筋道有味的面條,就這樣在唇齒之間。11
14黑豬肉燉粉五寨豬黑肉燉粉,是五寨特色的大菜,過年有心的人早早的就喂上肉,取豬的紅熟肉,加土豆、粉條、豆腐和調(diào)味作料。在高壓鍋里燉足夠長時(shí)間,直到肉和土豆燉爛為止,老人和小朋友都可以入口。15